ソルベ
ソルベ（シャーベット）の作り方
フルーツの美味しさがそのままストレートに出るデザートです、食後に爽やかさを運んでくれます。
フルーツの美味しさがそのままストレートに出るデザートです、食後に爽やかさを運んでくれます。
苺のソルベ
苺、シロップ（アルカリ水・砂糖・レモン）、レモン、クレームフランボワーズを用意します。
苺をミキサーにかけピューレ状にしてシロップを混ぜます。
苺をミキサーにかけピューレ状にしてシロップを混ぜます。
レモン汁を加え、クレーム・フランボワーズを入れ、かき混ぜて冷凍庫へ入れます。
冷凍庫で凍らしながら数回に分けてかき混ぜます。
冷凍庫で凍らしながら数回に分けてかき混ぜます。
冷凍庫で固まったものをフードプロセッサーにかけます。 卵白と砂糖でメレンゲを作ります。
メレンゲをサックリ混ぜ合わせていきます。 苺のソルベの完成。
桃のソルベ
桃の皮と種を使ってシロッﾌﾟを作る 実の方はミキサーにかける シロッﾌﾟを漉して実と合わせる
リキュールを入れ レモン汁を加え 冷凍庫へ入れ凍らしながら数回に分けかき混ぜる
固まったらフードﾌﾟロセッサーにかけ 卵白でメレンゲを作り メレンゲと合わせる
冷凍庫へ入れ固める
桃のソルベ完成。
ビワのソルベ
桃の皮と種を使ってシロッﾌﾟを作る 実の方はミキサーにかける シロッﾌﾟを漉して実と合わせる
リキュールを入れ レモン汁を加え 冷凍庫へ入れ凍らしながら数回に分けかき混ぜる
固まったらフードﾌﾟロセッサーにかけ 卵白でメレンゲを作り メレンゲと合わせる
冷凍庫で固めて
ビワのソルベ完成。
桑の実のソルベ
桑の実をミキサーでﾋﾟーレ状にする シロッﾌﾟと混ぜる レモン汁を加える
リキュールを混ぜ 冷凍庫で凍らしながら数回に分けかき混ぜ 固まったらフードﾌﾟロセッサーにかける
卵白でメレンゲを作り メレンゲと合わせる 桑の実のソルベ完成
巨峰のソルベ
巨峰の皮と種を使ってシロッﾌﾟを作り 実の方はミキサーにかける シロッﾌﾟを漉して実と合わせる
レモン汁を入れる ブランディーを入れる 冷凍庫へ入れ凍らしながら数回に分けかき混ぜる
固まったらフードﾌﾟロセッサーにかけ 卵白でメレンゲを作り メレンゲと合わせる
冷凍庫で固めて巨峰のソルベ完成。
横須賀市、久里浜野比海岸にあります洋食、
フレンチ、和牛ハンバーグ専門店ビストロ・クーです。
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ご予約は電話にて承ります。
Tel 046-849-8093
インターネットからのお問い合わせは下記のフォームより
お問い合わせ下さい。こちらから折り返しご連絡差し上げます。
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