| ソルベ |
| ソルベ（シャーベット）の作り方 フルーツの美味しさがそのままストレートに出るデザートです、食後に爽やかさを運んでくれます。 |
| 苺のソルベ |
| 苺、シロップ（アルカリ水・砂糖・レモン）、レモン、クレームフランボワーズを用意します。 苺をミキサーにかけピューレ状にしてシロップを混ぜます。 |
| レモン汁を加え、クレーム・フランボワーズを入れ、かき混ぜて冷凍庫へ入れます。 冷凍庫で凍らしながら数回に分けてかき混ぜます。 |
| 冷凍庫で固まったものをフードプロセッサーにかけます。 卵白と砂糖でメレンゲを作ります。 |
| メレンゲをサックリ混ぜ合わせていきます。 苺のソルベの完成。 |
| 桃のソルベ |
| 桃の皮と種を使ってシロッﾌﾟを作る 実の方はミキサーにかける シロッﾌﾟを漉して実と合わせる |
| リキュールを入れ レモン汁を加え 冷凍庫へ入れ凍らしながら数回に分けかき混ぜる |
| 固まったらフードﾌﾟロセッサーにかけ 卵白でメレンゲを作り メレンゲと合わせる |
 冷凍庫へ入れ固める 桃のソルベ完成。 |
| ビワのソルベ |
| 桃の皮と種を使ってシロッﾌﾟを作る 実の方はミキサーにかける シロッﾌﾟを漉して実と合わせる |
| リキュールを入れ レモン汁を加え 冷凍庫へ入れ凍らしながら数回に分けかき混ぜる |
| 固まったらフードﾌﾟロセッサーにかけ 卵白でメレンゲを作り メレンゲと合わせる |
 冷凍庫で固めて ビワのソルベ完成。 |
| 桑の実のソルベ |
| 桑の実をミキサーでﾋﾟーレ状にする シロッﾌﾟと混ぜる レモン汁を加える |
| リキュールを混ぜ 冷凍庫で凍らしながら数回に分けかき混ぜ 固まったらフードﾌﾟロセッサーにかける |
| 卵白でメレンゲを作り メレンゲと合わせる 桑の実のソルベ完成 |
| 巨峰のソルベ |
| 巨峰の皮と種を使ってシロッﾌﾟを作り 実の方はミキサーにかける シロッﾌﾟを漉して実と合わせる |
| レモン汁を入れる ブランディーを入れる 冷凍庫へ入れ凍らしながら数回に分けかき混ぜる |
| 固まったらフードﾌﾟロセッサーにかけ 卵白でメレンゲを作り メレンゲと合わせる |
 冷凍庫で固めて巨峰のソルベ完成。 |
| 横須賀市、久里浜野比海岸にあります洋食、 フレンチ、和牛ハンバーグ専門店ビストロ・クーです。 シェフにご質問など、お気軽にメールにてご連絡下さい。 ご予約は電話にて承ります。 Tel 046-849-8093 インターネットからのお問い合わせは下記のフォームより お問い合わせ下さい。こちらから折り返しご連絡差し上げます。 |
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